Особенности хранения яблок

Подготовка фруктов к хранению — довольно длительный и кропотливый процесс. Требуется рассмотреть, как хранить яблоки. Важно следовать правилам, чтобы сохранить свежесть и вкус этих плодов. Для этого их необходимо поместить в погреб или любое другое темное и прохладное место. Холодильник является временной мерой, его размеры не позволяют вместить большое количество.

Яблоки

В соответствующих условиях яблоки могут храниться довольно долго

Важные правила

Процесс хранения довольно трудоемок, существует несколько правил, которые облегчат этот процесс. Чтобы фрукты долго оставались свежими, вам не нужно складывать их в холодильнике. Необходимо ознакомиться с правильностью проведения этой процедуры.

Сорт

Важно понимать, что не каждый сорт такого плодового дерева, как яблоня, подходит для длительного хранения, поэтому предпочтение стоит отдавать сортам, способным перенести хранение в течение зимы. Ниже рассмотрим ряд наименований.

  1. Антоновка обыкновенная.
  2. Избранница.
  3. Мелба.
  4. Аврора крымская.
  5. Симиренко.
  6. Богатырь.
  7. Витязь.
  8. Уэлси.
  9. Джонатан.
Яблоки Семеренко

Сорт Симиренко хранится всю зиму

Сбор

То, как вы проводите сбор урожая, связано с длительностью жизни плодов. Ниже перечисленные рекомендации помогут вам сохранить фрукты свежими надолго.

  1. Сборка урожая проводится в период съемной спелости. В это время начинают опадать здоровые, созревшие плоды.
  2. Срывать плоды разрешается в сухую погоду, излишняя влажность может стать причиной преждевременной порчи плодов.
  3. Не отрывайте плодоножку. Это также может стать причиной ранней порчи.
  4. Не стоит отмывать яблоки от воскового налета, он служит защитой от внешних инфекций.
  5. Сорванные плоды нельзя бросать во избежание травмирования плода. Рекомендуется аккуратно опустить яблоко в заранее подготовленную тару.
  6. Чтобы снизить риск травмирования урожая, сбор необходимо начинать с нижних веток, постепенно переходя к верхним.

Сортировка

Проведя сбор урожая, нельзя тотчас же отправлять его на зиму в погреб. Необходимо предварительно рассортировать полученные плоды. Это повысит продолжительность жизни яблок, а также снизит вероятность инфекционных заболеваний.

Предварительно нужно поместить урожай в прохладное помещение на 2-3 недели с целью обнаружения возможных дефектов. После нужно провести следующие манипуляции:

  • отберите здоровые плоды от испорченных, для хранения годятся здоровые;
  • разносортные яблоки должны храниться в разных тарах;
  • рекомендуется разделить яблоки по размеру, отделив маленькие от больших;
  • не мойте плоды.
Сортировка яблок

Перед хранением яблоки следует посортировать

Варианты укладки

По завершении сортировки полученного урожая можно перейти к непосредственной укладке. Существует несколько способов, эффективность которых доказана. Вам остается лишь выбрать удобный вам и четко следовать рекомендациям.

  1. Самым легким вариантом является простая укладка. Для этого яблоки необходимо уложить плодоножками вверх. В случае если ножки длинные – укоротите их, но не вырывайте. Укладка производится в два-три слоя, используется для нее ящик или же коробка. Однако такой вариант подойдет только для хранения в домашних условиях в течение пары месяцев. Тесный контакт плодов приводит к распространению болезней и является причиной преждевременной порчи.
  2. Обертывание бумагой. Для проведения этой процедуры вам понадобится бумага любого вида, чтобы индивидуально упаковать каждый фрукт. После уложите яблоки слоями в коробку, не забывая о том, что плодовая ножка должна оставаться сверху. Этот способ подходит для хранения как в домашних условиях, так и в погребе. Отсутствует непосредственный контакт яблок, что снижает риск их гноения.
  3. Переслаивание заключается в том, что при упаковке используется чистый песок с добавлением золы. Сначала необходимо насыпать слой песка не более 5 см на дно коробки или ящика. Далее нужно уложить яблочные плоды таким образом, чтобы они не соприкасались. Затем следует засыпать яблоки сверху песком. Этот вариант помогает сохранить плоды свежими в течение всей зимы благодаря отсутствию их контакта.
  4. Еще одним довольно популярным способом является хранение при помощи полиэтиленовых пакетов. Для этого в пакете делаются надрезы для вентиляции, куда после помещается несколько килограммов яблок преимущественно одного сорта. Температура хранения варьируется от -1°C до +5°C. Этот способ отлично подходит для подвального или погребного хранения.
  5. Этот вариант хранения будет отличным решением при отсутствии погреба. Для него необходимо подготовить траншею глубиной до полуметра, предварительно расфасовать яблоки по 5 кг в полиэтиленовые пакеты. Для лучшего эффекта рекомендуется разместить ветки можжевельника на дно траншеи или ямы – это убережет плоды он мышей и прочих грызунов. Также можно присыпать готовую траншею листвой, это поможет защитить плоды от замерзания. Хранение яблок под землей помогает сберечь их структуру и вкус вплоть до самой весны.
  6. Следующий способ заключается в обработке плодов при помощи углекислого газа. Для этого предварительно наполненные яблоками пакеты наполняются газом при помощи сифона. После проведения работ такого типа отверстие необходимо закрыть.
  7. Этот вариант также предусматривает обработку, однако проводится она посредством ультрафиолетовой лампы. Перед обработкой разложите яблоки в один слой. В течение процедуры, длительность которой составляет около получаса, необходимо вращать яблоки, чтобы вся поверхность была обеззаражена. Такая обработка позволяет уничтожить возможные грибковые или бактериальные заболевания, которые могут стать причиной порчи.

Условия хранения

Детально рассмотрев все действенные способы того, как сохранить яблоки, необходимо создать определенные условия, которые повысят эффективность хранения.

Место

Перед помещением упакованных плодов в погреб, где планируется хранение плодов, необходимо произвести дезинфекцию выбранного помещения. Для уничтожения бактерий необходимо провести следующие манипуляции:

  • выбелить стены при помощи гашеной извести в сочетании с медным купоросом, необходимые пропорции – 2 кг извести, 200 гр купороса на 15 л воды;
  • пол и потолок в обязательном порядке оросите раствором железного купороса, пропорции – 500 гр на 10 л проточной воды.

Емкость

Выбор тары для хранения находится полностью в ваших руках. Однако необходимо обеспечить чистоту и прочность выбранной емкости.

Относительно материала лучше всего отдавать предпочтение деревянным, картонным или лозовым изделиям. Такие натуральные материалы будут благоприятно влиять на сохранность яблок.

Если тара используется повторно, необходимо тщательно ее вымыть, используя дезинфицирующие средства, а после досуха высушить.

Яблоки в ящике

Яблоки хорошо хранятся в деревянных ящиках

Температурный режим

Для сохранения свежести зимой рекомендуется отдавать предпочтение температурам от -1°C до +5°C.

Влажность выбранного вами помещения должна быть не меньше 80%. Идеальным будет показатель в 95%.

Заключение

Вышеуказанные советы дадут правильное представление о том, как сохранить яблоки, их вкус, внешний вид и полезные свойства. Следуя простым правилам, вы сможете наслаждаться урожаем в течение долгого времени. И для этого не нужно держать их в холодильнике круглый год.

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars проголосовало 0
Загрузка...
ХозУют/Хранение/Особенности хранения яблок
 
Подписаться Подписаться Будьте в курсе новинок нашего сайта