Часто люди не желают тратить много времени на походы в магазин, закупаются продуктами и не успевают съедать их. Есть смысл узнать, сколько яйца хранятся в холодильнике и при каких условиях.
Выбор места
Лучше держать в холодильнике, поскольку так они будут свежими более длительное время. Допускается хранение вне холодильника. Для этого подойдет темное место, где нет лучей солнца. Оно должно быть прохладным, максимальная комнатная температура – 20 °C. Влажность не может превышать 85%.
При комнатной температуре
Срок хранения зависит не только от температурных условий, но и от вида самого продукта. Имеет определенную структуру в зависимости от того, какая птица снесла его:
- яйцо цесарки может лежать до 30 дней, благодаря твердой скорлупе и плотной пленке;
- перепелиные в темном месте могут находиться примерно столько же, сколько и цесарки;
- обыкновенные столовые надо держать не более 25 дней: если они мытые, то максимальный срок хранения уменьшается до 12 суток;
- диетические куриные хранятся до 7 дней.
Максимальные сроки в холодильнике
Если вы держите в холодном месте: зимой на балконе, то они не будут портиться немного дольше. Самое долгое время хранения для куриных яиц — примерно 3 месяца. Цесаркины можно держать около 6 месяцев. Куриные портятся быстрее, чем других птиц, потому что скорлупа у них намного тоньше. Соответственно белок и желток внутри высыхает быстрее. Яйца утки лучше съесть в течение 2 недель, а вот индюшки – 10 недель, но не в сыром виде.
Сколько можно хранить яйца в холодильнике, зависит от температурного режима в нем, а также столовые они или диетические. Если куриные столовые, закрытые в контейнере, температура от 0 до 20 °C, а влажность не выше 80—85%, тогда их спокойно можно держать 25 суток. При температуре ниже 0–3 месяца . Диетические при тех же условиях и плюсовой температуре – неделю.
Полезные советы
Если после Пасхи осталось много готовых яиц, тогда стоит их съесть побыстрее. Приготовленные вкрутую не стоит держать в холодильнике больше недели – 10 дней. Но это при условии, что они целые, без трещин. Срок, сколько хранятся яйца в комнатной температуре, не может быть не больше 3 дней. Приготовленные в мешочек сохраняются только 2 суток и столько же, когда они сварены всмятку. Когда температура выше 21 °C, нужно съесть продукт за сутки. Поэтому лучше держать в охлажденном месте.
В случаях, если вы берете их в поезд, лучше воспользоваться сумкой-холодильником или термосом для еды. Или оберните фольгой, когда они еще холодные. Это при условии, что они не очищенные, а в скорлупе.
Надбитые яйца
Если яйцо треснуло или уже разбитое, нужно знать, как правильно хранить яйца в таком виде. Обязательно хранение в холодильнике. Но находиться там оно может до 2 дней. Есть такой продукт можно только в готовом виде, т. е. либо в омлете/глазунье, либо в какой-то выпечке.
Важные факторы
Есть много различных факторов, кроме температуры, которые также могут повлиять на то, сколько продукт не будет портиться.
- Домашние или нет продукты. Промышленные производители указывают дату, когда яйцо было произведено. Лучше употребить такой товар за 31 день. Но когда продукты не магазинные, а домашние, то они сохраняют полезные свойства до 3 месяцев. Но покупать продукты надо осторожно, у проверенных хозяек. Желательно хорошо обработать перед употреблением.
- Условия хранения яиц до того, как вы их купили, комнатная температура в торговом зале. Если влажность и прочие условия были соблюдены, приобретайте товар. Если не уверены, правильно ли их хранили, или знаете, что условия хранения были нарушены, то стоит поискать другой магазин/продавца.
- Стоит обратить внимание на состояние скорлупы, без трещин ли она, матовая или глянцевая.
Продление свежести
Есть несколько правил, как хранить яйца так, чтобы продлить их срок годности. Они просты и легко выполнимы:
- Прежде всего, не нужно мыть такой продукт. После этого скорлупа хуже защищает от грязи, продукты портятся быстрее. Немытыми хранятся почти в 2 раза дольше. Однако их обязательно нужно обработать перед употреблением или добавлением в блюда. Это не только убирает грязь со скорлупы, но и позволяет сохранить здоровье. Если подержать в специальном растворе, то исчезает риск заразиться сальмонеллой.
- Нужно прятать в лотки из бумаги или пластика. Это не только экономит место в холодильнике, но и сами продукты лучше защищены от грязи, неприятных запахов. Особенно нежелательные ароматы издают цитрусовые, рыба, грибы, копчености.
- Куриные безопаснее хранить не на дверце холодильника, а возле стенки, поскольку там ниже температура. Можно держать их ближе к морозилке, под или над ней.
- В специальный отсек на дверце целесообразно поставить перепелиные яйца, закрывая их крышкой.
- Помещать в лоток нужно тупой стороной вверх, а не острым концом, так, чтобы они не касались друг друга.
Проверка свежести
Если вы не помните, сколько еще можно хранить, то существует несколько вариантов, как убедиться, что яйцо свежее.
- Самый известный – это опускание яйца в стакан с водой. Если всплыло, нужно сразу же выбрасывать этот продукт. Когда оно утонуло – можно употреблять. Чем сильнее поднимается, тем меньше может сохраняться. Это объясняется воздушной камерой, которая образовывается в продукте через некоторое время.
- Еще способ понять, хорошее ли яйцо – разбить и посмотреть на сам белок. Он должен быть упругим и вязким, если яйцо свежее, в противном случае будет растекаться и смешиваться с желтком. Во 2 варианте яйцо можно добавить в котлеты или выпечку, но нельзя употреблять в сыром виде. Если вы знаете, что срок годности уже подходит к концу, а состояние белка не очень хорошее, тогда лучше выбросить продукт.
- Легко понять, не испорчено ли яйцо, почистив уже сваренное. Очищать будет сложно, когда оно свежее.
- Можно посмотреть на поверхность. Если более матовая, яйцо свежее. Глянцевая поверхность у тех, которые лежат некоторое время.
- При встряхивании желток и белок будут болтаться, если слегка подпортились. Тогда есть их не надо.
Заключение
Теперь вы знаете, как в зиму хранить яйца правильно, чтобы они сохраняли свой первоначальный вкус долго. Их не только нужно выбирать внимательно, но и следить за правильными условиями хранения и концом срока годности. Можно клеить стикеры с датами, это имеет отношение к здоровью вашей семьи.
- Как правильно постирать одеяло из овечьей шерсти? - 16.10.2021
- Как правильно постирать овчину - 16.10.2021
- Можно ли стирать сапоги угги в стиральной машине: правила ухода - 16.10.2021
