Как продлить срок хранения куриного бульона

Незаменимым компонентом для многих блюд является куриный бульон. Чтобы он оставался свежим, каждой хозяйке необходимо владеть секретами хранения этого продукта.

Правила хранения

Одним из самых простых и популярных продуктов питания считают куриный бульон. Универсальность продукта в том, что он может быть как самостоятельным первым блюдом, так и основой для множества других или дополнением к ним.

Чтобы продлить срок хранения бульона, нужно соблюдать простые правила хранения продукта:

1. Выбор посуды. Не рекомендуют хранить отвар из мяса птицы в емкости из алюминия или нержавеющего металла. Поверхность контейнера должна быть без повреждений — трещин и сколов. При непосредственном контакте бульона с металлом могут образоваться токсичные элементы и соли. Это приводит к потере вкусовых и полезных качеств продукта. Лучше всего хранить бульон в стеклянной или керамической посуде.
2. Герметичность. Плотная крышка защитит от попадания воздуха и бактерий в емкость и предотвратит распространение запаха отвара в холодильнике.
3. Стерильность. Необходимо простерилизовать емкость, чтобы избежать образования бактерий.
4. Скорость охлаждения. При естественном охлаждении отвара выделяется пар, превращаясь в дополнительную жидкость. Это может спровоцировать преждевременное скисание продукта. Также теплая среда провоцирует образование и размножение микроорганизмов. Чтобы ускорить процесс охлаждения, нужно опустить емкость с жидкостью в ледяную воду.

Место хранения	Сроки
При комнатной температуре	Сутки
Холодильник	2—4 дня
Морозильная камера	Не более 4—5 месяцев

Хранение в холодильнике

Многих хозяек интересует, сколько можно хранить бульон куриный в холодильнике. При соблюдении элементарных правил можно продлить срок годности отвара до 4-х суток.

Его нужно процедить и поместить в заранее подготовленную емкость из стекла или керамики и плотно закрыть крышкой. Хранить нужно при температуре не более 7 °C.

Срок хранения куриного супа зависит от многих факторов:

• качество мяса курицы;
• вода;
• специи;
• яичный белок.

Если необходимо сохранить куриный отвар в холодильнике более 2—3 дней, нужно каждые два дня доставать его и проваривать, доводя до кипения. Таким способом можно продлить срок годности бульона, но его полезные и вкусовые качества не сохранятся.

Хранение в морозильной камере

Лучшее место для длительного хранение этого продукта — морозильная камера. Процедура заморозки проста:

1. Охладить и процедить отвар.
2. Удалить слой образовавшегося жира.
3. Подготовить небольшие емкости или форму для льда.
4. Разлить жидкость по формам.
5. Отправить в морозилку.

Сколько может храниться замороженный бульон, зависит от качества морозильной камеры и поддержания стабильной минусовой температуры в ней.

Не рекомендуют хранить его в таком виде дольше пяти месяцев. По истечении этого срока бульон теряет свои качества.

Лучше подобрать маленькие формочки — так будет удобно размораживать столько бульона, сколько необходимо.

Признаки испорченного продукта

Перед употреблением продукта нужно убедиться в его пригодности. При комнатной температуре этот продукт может храниться не больше 24 часов. Признаки испорченного отвара:

• пена или мелкие пузырьки по краям емкости;
• мутная пленка;
• помутнение жидкости;
• образование осадка;
• следы плесени на стенках посуды;
• наличие неприятного «тухлого» запаха;
• газообразование, которое приводит к поддуванию крышки.

Испорченный продукт нельзя употреблять в пищу — не варите из него суп и не пытайтесь спасти, добавив специи. Такой отвар не только потерял все вкусовые и целебные свойства, но может вызвать пищевое отравление.

Полезные советы

1. Чтобы получить прозрачный бульон, необходимо класть курицу в холодную воду и готовить медленно на малом огне. При закипании нужно уменьшать огонь.
2. Чтобы продлить срок хранения свежего отвара без холодильника, не нужно переливать его в другую посуду.
3. Чтобы избежать быстрого прокисания продукта, не нужно оставлять в отваре черпак.
4. Емкость с куриным отваром должна быть плотно закрыта.

Каждая хозяйка выбирает удобный и эффективный способ хранения отвара из мяса птицы.

Перед употреблением в пищу продукта, который простоял некоторое время в холодильнике, необходимо прокипятить его.

Простые правила хранения куриного бульона помогут сэкономить время и силы на приготовление нового блюда.